Olivia Holdt piłkarką Tottenhamu

Holdt rozpoczęła seniorską karierę w rodzimym VSK Aarhus. Następnie w 2020 roku przeniosła się do Fortuny Hjorring, z którą sięgnęła po wicemistrzostwo i Puchar Danii. W barwach tego zespołu strzeliła łącznie 16 bramek w 45 meczach. Po dwóch latach napastniczka przeniosła się do szwedzkiego FC Rosengardu. Na boiskach Damallsvenskan błysnęła skutecznością, zdobywając 25 bramek w 47 meczach – w minionym mistrzowskim sezonie trafiała do siatki 13-krotnie. 

W 2021 roku 22-latka zadebiutowała w reprezentacji Danii i od tego czasu zagrała siedem spotkań w drużynie narodowej. 

Olivia Holdt zagra w barwach 'Spurs’ z numerem 11.